新疆發(fā)布兩項(xiàng)涉校園食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)訊（記者于江艷報(bào)道）8月27日，新疆餐飲協(xié)會(huì)發(fā)布兩項(xiàng)涉及校園食品安全的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——《校園復(fù)用廚具清洗消毒操作規(guī)范》和《校園食堂進(jìn)貨查驗(yàn)工作規(guī)范》。

　　《校園復(fù)用廚具清洗消毒操作規(guī)范》中廚具包括碗、筷、杯、碟、匙、刀叉、分餐勺、分裝盆、分裝桶、可重復(fù)和循環(huán)使用的小型箱式食品集裝器具。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)清洗消毒廚具人員、清洗消毒場(chǎng)所、清洗消毒設(shè)備、廚具貯存運(yùn)輸、清洗工藝流程等均做出具體要求。適用于實(shí)施學(xué)歷教育的各級(jí)各類(lèi)學(xué)校、幼兒園的自營(yíng)食堂、對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)食堂和校外供餐單位。

　　《校園食堂進(jìn)貨查驗(yàn)工作規(guī)范》要求食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨商許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明，食堂應(yīng)當(dāng)建立完善的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度，應(yīng)包括供貨商的選擇和評(píng)價(jià)、采購(gòu)流程、食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，應(yīng)采購(gòu)能夠滿(mǎn)足學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求的乳制品，禁止采購(gòu)、使用國(guó)家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕，不應(yīng)加工制作四季豆、黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食物。

　　此次發(fā)布的兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出，新疆餐飲協(xié)會(huì)歸口發(fā)布并組織實(shí)施。