村里的特色苞谷馕俏銷疆內(nèi)外

　　【新春走基層】

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 拍熱扎提·阿不都

　　初春的洛浦縣恰爾巴格鎮(zhèn)加依托格拉克村，天才蒙蒙亮，一家小作坊便已熱氣騰騰、香氣彌漫。

　　“揉面團(tuán)、團(tuán)馕坯、貼馕餅……這得烤90分鐘，一個(gè)工序都不能馬虎，一分鐘都不能省。”2月3日，店主圖蓀古麗·阿塔伍拉一邊忙著手中的活兒一邊說(shuō)，年前訂單多，烤好的馕下午就得發(fā)貨。

　　42歲的圖蓀古麗曾在家門口開(kāi)飯館，賣拌面、餛飩等家常飯，但收益平平。3年前，一次偶然的機(jī)會(huì)，圖蓀古麗從網(wǎng)絡(luò)上看到有人用苞谷面做馕，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，回頭客還多。何不在院子里建馕坑，做苞谷馕？她說(shuō)干就干，跟著打馕師傅學(xué)技術(shù)，按照網(wǎng)絡(luò)所教實(shí)踐摸索。

　　“打苞谷馕看著簡(jiǎn)單，其實(shí)是個(gè)技術(shù)活?！眻D蓀古麗滔滔不絕地開(kāi)始了講解，“市面上的苞谷馕用料很簡(jiǎn)單，就是苞谷面和皮牙子。我做的這個(gè)加了核桃仁。苞谷面有改善便秘的功效，我們用的是黃色的大田玉米，再磨成粉。核桃仁能健腦助睡眠，加了核桃仁，苞谷馕更香更健康。”

　　圖蓀古麗說(shuō)，在無(wú)數(shù)次實(shí)操中，她摸索出了經(jīng)驗(yàn)：“苞谷馕跟普通油馕不一樣，面不需要醒發(fā)，面和好后，就得團(tuán)面坯，把面團(tuán)放在手心，一邊按壓一邊團(tuán)，馕餅貼進(jìn)馕坑里，要慢慢烤90分鐘，這樣烤出來(lái)的馕，放置一個(gè)月都不會(huì)變質(zhì)。馕坑也是關(guān)鍵，是用堿土和泥和在一起，手工建成的。因?yàn)榘肉慰局茣r(shí)間較長(zhǎng)，手工建成的馕坑結(jié)實(shí)耐用?！?/p>

　　從最初只有1個(gè)馕坑增加到如今有6個(gè)馕坑，日銷500個(gè)馕，年收入20萬(wàn)元。圖蓀古麗成立了和田味壯食品有限公司，注冊(cè)了“味壯”品牌，苞谷馕除了在疆內(nèi)19個(gè)代理點(diǎn)銷售，還銷往上海、山西、廣西、山東等國(guó)內(nèi)其他省市。

　　圖蓀古麗說(shuō)，現(xiàn)在不少地方辦婚宴等，都會(huì)擺放她做的核桃仁苞谷馕。

　　“現(xiàn)在，6個(gè)馕坑，12名員工，訂單太多了，忙不過(guò)來(lái)?！眻D蓀古麗說(shuō)，今年，她計(jì)劃再建馕坑，增加產(chǎn)量，也想把果園再修整一下，辦個(gè)農(nóng)家樂(lè)。