新疆穩(wěn)居全國(guó)第一！你怎么不“zǎo”說(shuō)呀？！

如果用食物去標(biāo)記時(shí)節(jié)

那秋冬之交一定少不了

紅棗、柿子、板栗、烤地瓜

藥食兼用的紅棗

更是寄托了人們

對(duì)健康長(zhǎng)壽的美好愿望

“一日食三棗，郎中不用找”

“門前一棵棗，紅顏直到老”

……

關(guān)于紅棗的各種諺語(yǔ)

在民間廣為流傳

全國(guó)紅棗的“半壁江山”

紅棗屬鼠李科棗屬植物

喜光、耐旱、抗風(fēng)

適應(yīng)性強(qiáng)

種植范圍廣

傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)

主要分布在黃河中下游的

陜西、山西、河南、山東等地

近年來(lái)

新疆大力發(fā)展特色林果產(chǎn)業(yè)

紅棗產(chǎn)業(yè)異軍突起

產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)第一

2022年

全國(guó)紅棗產(chǎn)量747.2萬(wàn)噸

新疆占到了337.9萬(wàn)噸

主產(chǎn)地州主要有和田地區(qū)

喀什地區(qū)、阿克蘇地區(qū)

和巴音郭楞蒙古自治州等

和田地區(qū)位于新疆最南端

南部雄偉的昆侖高山

呈弧形橫貫東西

峰巒重疊、山勢(shì)險(xiǎn)峻

自山麓向北

各河流沖積扇平原綠洲綿延分布

扇緣連接塔克拉瑪干沙漠

直至塔里木盆地中心

每天10小時(shí)的日照

保障了充分的光合作用

全年長(zhǎng)達(dá)220余天的無(wú)霜期

讓林果擁有更長(zhǎng)的成熟期

堿性沙質(zhì)土壤和冰山雪水的灌溉

帶來(lái)豐富的礦物質(zhì)

賦予了和田大棗

果形大、顆粒飽滿

果肉厚實(shí)、皮薄核小

營(yíng)養(yǎng)豐富、口味甜醇的特質(zhì)

跨越千里的“天然珍品”

我國(guó)紅棗種植歷史悠久

種質(zhì)資源豐富

《中國(guó)果樹志·棗卷》中

共載入棗品種700余個(gè)

新疆紅棗品種繁多

和田地區(qū)主要種植

駿棗、灰棗、冬棗

尼雅蟠棗等

駿棗、灰棗、冬棗

是市場(chǎng)上主流的紅棗品種

駿棗原產(chǎn)于山西交城

為大果型優(yōu)良品種

果實(shí)呈圓柱形或長(zhǎng)倒卵形

單果最大可達(dá)50克以上

果肉厚實(shí)

口感細(xì)膩松脆

灰棗又名新鄭大棗

原產(chǎn)于河南新鄭

干棗顏色深紅、果肉致密

入口綿密香甜

果實(shí)富有彈性

受壓后能復(fù)原

耐貯運(yùn)

冬棗別名凍棗

蘋果棗、冰糖棗等

原產(chǎn)河北黃驊、鹽山

和山東沾化、棗莊等地

果實(shí)圓形，似小蘋果

果肉細(xì)嫩酥脆

多汁、味甜

鮮食口感好

2024年

和田地區(qū)紅棗種植面積80.6萬(wàn)畝

預(yù)計(jì)產(chǎn)量21.86萬(wàn)噸

產(chǎn)值達(dá)27.2億元

其中駿棗58.5萬(wàn)畝

灰棗20.1萬(wàn)畝

冬棗、七月鮮、蟠棗、伏脆蜜

秋密等品種鮮棗近2萬(wàn)畝

沙漠邊緣的“綠洲果園”

在和田

干制紅棗占比近97%

每年10月

待大棗變紅后

借助充足的陽(yáng)光

和干燥的氣候

采取掛樹晾干的方式

進(jìn)行“吊干”

待棗瓣發(fā)黑、供糖封死

自然十成熟時(shí)再進(jìn)行采收

最大限度增加大棗的

甜度和風(fēng)味

干制紅棗通常根據(jù)

果形、色澤、果個(gè)大小、含糖量

等指標(biāo)來(lái)進(jìn)行分級(jí)

以駿棗為例

特級(jí)果要求

果形飽滿、果肉肥厚

鮮艷有光澤

果實(shí)橫徑不小于32毫米

1千克棗果數(shù)不大于70個(gè)

含糖量不低于75%

紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱

不僅經(jīng)濟(jì)效益突出

也是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的

首選良種

在干旱少雨的南疆地區(qū)

還兼具防風(fēng)固沙的生態(tài)功能

環(huán)塔克拉瑪干沙漠的大片棗園

便是抵御風(fēng)沙侵襲

保護(hù)綠洲的一道天然屏障