奶茶香飄農(nóng)家樂(lè)，聽(tīng)她講述“阿勒泰的故事”

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 張婷

　　銅壺在爐灶上咕嘟作響，蒸汽裹挾著茶香與奶香在阿勒泰市汗德尕特蒙古族鄉(xiāng)沙特克農(nóng)家樂(lè)彌漫開(kāi)來(lái)。今年55歲的革命古麗·吐?tīng)査箘e克手持銀勺，動(dòng)作嫻熟地將研磨后的沙棘粉撒入沸騰的茶湯，又倒入新鮮的牛奶，手腕輕抖間，黃色的茶湯與雪白的奶液翻涌交融。

　　“這是新做的‘沙棘養(yǎng)生茶’，酸酸的味道能中和奶的醇厚，客人都愛(ài)喝！”她一邊說(shuō)，一邊用漏斗濾出浮沫。

革命古麗·吐?tīng)査箘e克在制作“熏肉奶茶”。天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 張婷 攝

　　在這個(gè)充滿(mǎn)民族風(fēng)情的小院里，這樣的調(diào)配場(chǎng)景每天都在上演。說(shuō)起與奶茶的緣分，還得從革命古麗小時(shí)候說(shuō)起。六七歲時(shí)，她就在夏牧場(chǎng)跟著媽媽擠牛奶、煮奶茶。記憶里，夏牧場(chǎng)時(shí)常缺茶葉，媽媽便就地取材，用天然植物替代，煮出別有風(fēng)味的奶茶?！澳菚r(shí)候蹲在灶臺(tái)邊，看著媽媽用曬干的薄荷煮茶，再兌上新鮮的牛奶，奶香混著草香，喝上一碗，渾身都暖融融的?！?月1日，革命古麗回憶道。

　　5年前革命古麗經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)的同時(shí)，全身心投入奶茶制作，她喜歡參加阿勒泰市舉辦的各種奶茶比賽。在賽場(chǎng)上，與來(lái)自不同地方的參賽者切磋技藝，互相分享經(jīng)驗(yàn)，革命古麗說(shuō)，這些交流碰撞，讓她的奶茶配方不斷豐富。

　　革命古麗居住的汗德尕特蒙古族鄉(xiāng)有哈薩克族、漢族、蒙古族等7個(gè)民族，鄰里之間常常相互走動(dòng)，分享美食與生活。革命古麗家的小院便成了“美食交流站”——蒙古族鄰居送來(lái)炒米，維吾爾族大姐分享玫瑰花醬，漢族朋友帶來(lái)紅棗枸杞，這些帶著情誼的食材，最終都化作她銅壺里的醇香。每年冬宰后，革命古麗會(huì)特意留下部分熏肉，等到開(kāi)春肉香最濃時(shí)，將其切碎融入奶茶?！叭庀慊熘滔悖偃鲆话阉柮?，既飽腹又暖心?！泵慨?dāng)這時(shí)，她都會(huì)邀請(qǐng)周邊鄰居一起來(lái)品嘗。這款“熏肉奶茶”也成了待客佳品。

　　在革命古麗的奶茶柜里，整齊擺放著塔爾米、炒米、玫瑰花干、薄荷、黃芪等幾十種配料，這些食材在她的巧手下，孕育出一種種不同風(fēng)味的奶茶?！懊恳环N奶茶都不一樣，就像56個(gè)民族，各有特色，卻又緊緊連在一起?！彼潦弥~壺，眼神里滿(mǎn)是熱愛(ài)。

　　靠著精湛的技藝和不斷創(chuàng)新，革命古麗拿了不少榮譽(yù)：阿勒泰市奶茶茶藝大賽一等獎(jiǎng)、阿勒泰地區(qū)十佳奶茶茶藝大師……可她沒(méi)有滿(mǎn)足，心里總想著把這門(mén)手藝傳下去。

　　如今，革命古麗的微信朋友圈成了“奶茶文化課堂”。她定期分享制作塔爾米奶茶、百合花枸杞茶的過(guò)程，從原料配比到火候把控，毫無(wú)保留地傳授技藝。評(píng)論區(qū)里，網(wǎng)友們留言請(qǐng)教，甚至有年輕人專(zhuān)程趕來(lái)拜師學(xué)藝?！拔业耐降芾镉泄_克族、漢族的姑娘，也有蒙古族姐妹?！备锩披愋χf(shuō)，她希望把這些奶茶配方傳給更多年輕人，讓這一碗碗盛滿(mǎn)民族情意味道的飲品，飄向更遠(yuǎn)的地方。

　　如今，沙特克農(nóng)家樂(lè)里，來(lái)自天南海北的人們圍坐在一起，捧著熱氣騰騰的奶茶，聽(tīng)革命古麗講述著每一種奶茶背后的故事。

　　在革命古麗的銅壺里，翻涌的不只是香濃的奶茶，更是綿延不絕的文化傳承，是民族團(tuán)結(jié)的深情厚誼。那一縷縷茶香，正帶著阿勒泰的故事，飄向更遠(yuǎn)的地方。