83歲爺爺?shù)谋ち璧耆藲獗?/p>
2023-07-13 23:01:53 來源: 天山網(wǎng)-新疆日報(bào)原創(chuàng)
天山網(wǎng)-新疆日報(bào)訊(記者米日古力·吾報(bào)道)“貼心娜的冰激凌味道超贊。”“到伽師縣,不吃一口貼心娜的冰激凌,你等于白來了……”7月11日,在伽師縣采訪時(shí),總有人給記者“安利”貼心娜的冰激凌。
這家店的冰激凌果真這么好吃嗎?帶著好奇,12日,記者跟著導(dǎo)航,找到了這家位于伽師縣平安路的貼心娜冰激凌店。已過17時(shí),店里仍坐滿了人,83歲的店主艾買提·買買提和店員們忙得腳不沾地。
“今天還不是人最多的時(shí)候,周末人更多,要排隊(duì)?!卑I提精神矍鑠地說。
7月12日下午,伽師縣貼心娜冰激凌店坐滿了人。 天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者 米日古力·吾攝
冰激凌的制作手藝是艾買提的父親傳給他的,經(jīng)營這家店已有14年時(shí)間,開店第二年,艾買提便申請了“貼心娜”商標(biāo)。
最開始,艾買提的冰激凌只有一種口味,就是大家最喜歡也最普遍的奶油口味。隨著人們生活水平日益提高,對美味的追求也變得更加多元。艾買提琢磨著如何讓冰淇凌能更好地適應(yīng)市場變化。
“我就想著新增一些口味?!卑I提笑著說,雖然自己上了年紀(jì),但是思想一點(diǎn)都沒有老,“既然開了店,就要好好經(jīng)營,就得琢磨?!彼f。
在傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上,他創(chuàng)新開發(fā)了10多種口味的冰淇凌,新增了20多種特色配料,最多時(shí)一天接待5000多人次,收入十分可觀,帶動(dòng)了周邊村鎮(zhèn)20多人就業(yè)。
貼心娜冰激凌店最受歡迎的口味是奶油口味冰激凌和特色冰激凌。奶油口味冰激凌奶味十足,醇厚綿密。特色冰激凌則是混合了酸奶、奶油和刨冰,不酸也不甜,還加著冰碴,頗受女性青睞。
制作冰激凌并不難,原料很簡單,就是牛奶、雞蛋、奶皮子、刨冰碴等,但為了做出口味醇厚甜香的冰激凌,艾買提對原料的要求很高?!岸际钱?dāng)天的鮮牛奶,奶皮子也要口感鮮醇,不能太酸,也不能有別的奇怪味道?!彼f。
貼心娜冰激凌店最受歡迎的口味是奶油冰激凌(左)和特色冰激凌(右)。天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者 米日古力·吾攝
“貼心娜”冰淇凌名聲逐漸傳開,前來拜師學(xué)藝的人也日漸多了。“雖然這是家傳手藝,但我一點(diǎn)私心都沒有,愿意把手藝教授給更多人?!卑I提說,目前和田地區(qū)已開了8家貼心娜冰激凌店,都是從他這里學(xué)的手藝。
83歲的艾買提·買買提(右)精神矍鑠地為客戶服務(wù)。天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者 米日古力·吾攝
今年4月15日,艾買提在伽師縣又開了第二家連鎖店,原來的總店已成了“網(wǎng)紅店”,人們紛紛慕名而來拍照打卡,還將視頻發(fā)布在抖音等平臺(tái)上,對于這些,已是耄耋之年的艾買提贊不絕口:“多好的時(shí)代啊,有好東西大家這么快就能知道,這是我們小時(shí)候想也不敢想的?!?/p>
艾買提說,要繼續(xù)研發(fā)新口味的冰淇凌,滿足更多消費(fèi)者需求,也希望將來能在新疆各地多開幾家連鎖店。
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