沙灣市金溝河鎮(zhèn)：回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 夢(mèng)想成真

　　【鄉(xiāng)村行】  

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 王紅衛(wèi) 沙灣市融媒體中心 汪瑩

　　進(jìn)入旅游旺季，位于沙灣市金溝河鎮(zhèn)境內(nèi)的312國(guó)道兩旁，飯館和農(nóng)家樂(lè)生意興旺，游客絡(luò)繹不絕。大廚于建明正在后廚忙碌著，于建明邊炒著菜邊感嘆：“客人大多是從石河子、烏魯木齊等地來(lái)的游客，奔著大盤(pán)雞來(lái)的。沙灣大盤(pán)雞的名氣越來(lái)越大了，我們的生意也越來(lái)越好。”

　　近年來(lái)，沙灣市“大盤(pán)雞美食之鄉(xiāng)”的名片，吸引了越來(lái)越多的游客。金溝河鎮(zhèn)是沙灣市城郊鎮(zhèn)，烏奎高速、312國(guó)道穿境而過(guò)，依托便利的交通優(yōu)勢(shì)，很多村民都做起了餐飲業(yè)，餐飲業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)、服務(wù)業(yè)的發(fā)展。目前，全鎮(zhèn)有各類(lèi)飯館、農(nóng)家樂(lè)等餐飲店130余家，千余人或外出或在本地從事餐飲業(yè)，走出了一條獨(dú)具特色的鄉(xiāng)村振興之路。

　　于建明是金溝河鎮(zhèn)沙河子村人，早年間在河北廊坊、石河子市先后開(kāi)店。2018年，他和妻子選擇回鄉(xiāng)，在國(guó)道旁開(kāi)起了一家大盤(pán)雞店。剛開(kāi)業(yè)時(shí)，也有過(guò)食客寥寥無(wú)幾、入不敷出的情況，但他堅(jiān)持了下來(lái)。憑著20多年的炒大盤(pán)雞手藝，店里的生意漸漸好了起來(lái)。

　　在于建明的飯館旁是張家川蘭州牛肉拉面店，今年5月1日正式營(yíng)業(yè)，主營(yíng)牛肉面、黃面、烤肉和抓飯等。店主馬劍紅和妻子尚曉琴是金溝河鎮(zhèn)南干渠村人，早年外出務(wù)工，廚藝學(xué)成后，他倆萌生了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的想法。

　　馬劍紅在后堂負(fù)責(zé)做牛肉面、黃面等面食，妻子尚曉琴負(fù)責(zé)前臺(tái)服務(wù)。夫妻倆還特意從喀什請(qǐng)來(lái)了朋友賽麥提·托爾孫做烤肉和抓飯，他們對(duì)于未來(lái)的發(fā)展信心滿滿。

　　曾經(jīng)外出學(xué)藝、開(kāi)店的廚師們回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為金溝河鎮(zhèn)餐飲業(yè)的發(fā)展注入了新活力。

　　今年6月15日，在金溝河鎮(zhèn)舉辦的首屆“千廚之鄉(xiāng)”美食文化旅游節(jié)上，于建明憑借特色農(nóng)家大盤(pán)雞獲得冠軍。他將獲獎(jiǎng)牌匾仔細(xì)擦拭后，掛在了店內(nèi)最顯眼的地方。

　　金溝河鎮(zhèn)黨委書(shū)記李建江說(shuō)，金溝河鎮(zhèn)充分利用優(yōu)質(zhì)的廚師資源，大力實(shí)施新疆農(nóng)家菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃、給予創(chuàng)業(yè)者技術(shù)指導(dǎo)、開(kāi)展形式多樣的美食評(píng)選活動(dòng)等，努力將“廚師之鄉(xiāng)”的招牌打響、擦亮。