新疆瓜果香又甜丨名無(wú)花卻有花 新疆“果”然不同凡響！

　　大美新疆，瓜果飄香。

　　新疆不但景美人美，瓜果種類也特別豐富，口感更是一騎絕塵，深受大家的喜愛(ài)。眼下，各種瓜果跟著時(shí)令節(jié)奏陸續(xù)成熟。天山網(wǎng)推出《新疆瓜果香又甜》系列稿件，根據(jù)新疆本地瓜果上市時(shí)間，逐一報(bào)道各種瓜果的特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用方法等內(nèi)容，歡迎八方游客前來(lái)新疆賞美景、嘗美味。

　　名稱：新疆無(wú)花果

　　產(chǎn)地：新疆是我國(guó)無(wú)花果最大的產(chǎn)區(qū)，主要分布在阿圖什、喀什、莎車、葉城、和田、庫(kù)爾勒、阿克蘇及吐魯番盆地，面積達(dá)5000畝。

　　品質(zhì)特點(diǎn)：果形扁圓、皮薄無(wú)核、肉質(zhì)松軟、甜糯汁濃

　　新疆無(wú)花果具有“水果皇后”的美名，維吾爾語(yǔ)稱“安吉爾”，被稱為“樹(shù)上的糖包子”。

岳普湖縣融媒體中心阿孜古麗 攝

新疆無(wú)花果，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，馳名全國(guó)

每年無(wú)花果果熟時(shí)節(jié)

正是新疆旅游黃金季節(jié)

巷道街邊吆喝叫賣

醉人果香撲鼻而來(lái)

眾多游客情不自禁地要買(mǎi)上幾個(gè)

每一口都是甜蜜暴擊

回味無(wú)窮

藏！藏！藏！它把花藏在了果實(shí)里

　　無(wú)花果樹(shù)雌雄異花，花隱于囊狀花托內(nèi)，平常人只見(jiàn)其果，不見(jiàn)其花，故而得名。

　　人們不禁要問(wèn)，無(wú)花果是果子么？無(wú)花果到底有沒(méi)有花？其實(shí)，無(wú)花果不僅有花，而且還有很多花，只是我們用肉眼是看不到的，它們算是翻過(guò)來(lái)的花，這種花，植物學(xué)上稱其為“隱頭花序”。平時(shí)我們吃的無(wú)花果只是花托膨大的“肉球”，并不是真正意義上的果實(shí)。

　　在無(wú)花果果內(nèi)，頂端長(zhǎng)有雄花，底部的是雌花，所以花和果單看外表是分不出來(lái)。當(dāng)我們切開(kāi)無(wú)花果后看到的類似于絮狀的部分就是它的花，而恰恰人們平時(shí)吃的“無(wú)花果”就是無(wú)花果花的一部分。

　　“看似無(wú)花，卻有花”。無(wú)花果就像一個(gè)頑皮的小孩子，愛(ài)玩捉迷藏，其實(shí)，它把花和果實(shí)都藏在那個(gè)“肉球”里。這個(gè)“肉球”只在上部開(kāi)了一個(gè)小口，中間有一處凹陷。在凹陷的周圍開(kāi)了許多小花，這就是“隱頭花序”，它的花藏在肉球里，無(wú)花果花序的分枝肥大并愈合形成肉質(zhì)的花座，其上生有著花，花座從四周把與花相對(duì)的面包圍的形式，從而形成隱頭狀花序，結(jié)出的果實(shí)即為隱頭果。

猜！猜！猜！小小“仙人果”來(lái)自何方

岳普湖縣融媒體中心阿孜古麗 攝

　　無(wú)花果原產(chǎn)阿拉伯南部，大約在唐代傳入我國(guó)，至今約有1300余年，新疆以自然條件最宜種植而先獲其利。

　　無(wú)花果是人類最早栽培的果樹(shù)樹(shù)種之一，從公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培歷史。新疆的自然條件特別適合無(wú)花果的生長(zhǎng)，新疆無(wú)花果的產(chǎn)量、質(zhì)量皆為國(guó)內(nèi)第一。

　　距離和田市約15公里的和田縣拉依喀鄉(xiāng)，有一棵無(wú)花果樹(shù)被稱為和田無(wú)花果王。這棵無(wú)花果王已經(jīng)有500多年歷史了。它只有一個(gè)根系，但枝干縱橫交錯(cuò)，樹(shù)冠郁郁蔥蔥，占地約1.5畝。這棵樹(shù)每年結(jié)3茬果，年產(chǎn)無(wú)花果兩萬(wàn)顆。

　　無(wú)花果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的氨基酸、多種維生素和人體所需的多種礦物質(zhì)。所以新疆無(wú)花果曾被譽(yù)為“仙人果”和“人參果”。　　

甜！甜！甜！一口爆汁“甜”過(guò)初戀

近年來(lái)，阿圖什市松他克鎮(zhèn)阿孜汗村深挖本村優(yōu)勢(shì)，打造無(wú)花果風(fēng)情街，吸引更多的游客前來(lái)打卡消費(fèi)。謝智攝

　　無(wú)花果實(shí)為扁圓形，果皮為金黃色，果肉細(xì)軟，汁濃，含糖量高達(dá)74%以上，其味甘甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。在新疆，當(dāng)?shù)鼐S吾爾族群眾更是稱其為“樹(shù)上糖包子”，一口爆汁，每一口都”甜“過(guò)初戀。

　　無(wú)花果既是鮮食果品又是一種中藥材，這樣的“水果皇后“美貌氣質(zhì)兼得、果藥兼修。《本草綱目》記載：“無(wú)花果味甘平，無(wú)毒，主開(kāi)胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

　　無(wú)花果又稱壽果、明日果、蜜果，是?？坡淙~灌木或小喬木，適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易、投資少、見(jiàn)效快、病蟲(chóng)害少，是小雜果中極具開(kāi)發(fā)前途的果樹(shù)。無(wú)花果小枝粗壯無(wú)毛，葉片倒卵形或近圓形，果形扁圓或卵形，在品種間大小差異甚大，7至10月成熟，熟后頂部開(kāi)裂，果皮由綠化至紫褐化，果肉從粉紅到深紅色，除鮮食外，還可制果干、果脯、果醬、蜜餞、果粉、果酒、罐頭、口服液以及做糖果點(diǎn)心添加料等。

　　新疆無(wú)花果氣味芳香，味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富。果汁中含有多種有機(jī)酸和酶類。無(wú)花果的醫(yī)藥價(jià)值也很高，富含葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C和檸檬酸以及鈣、鐵等成分，是一種果、藥兼用植物。

　　多！多！多！保健養(yǎng)生功效數(shù)不勝數(shù)

資料圖：游客在喀什古城景區(qū)購(gòu)買(mǎi)無(wú)花果。 天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 鄒懿 攝

　　有著“水果皇后”的無(wú)花果，不僅果、藥兼用，保健養(yǎng)生功效更是多到數(shù)不勝數(shù)。

　　健脾消食，潤(rùn)腸通便

　　無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果。

　　降血脂，降血壓

　　無(wú)花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓，預(yù)防冠心病的作用。

　　利咽消腫

　　無(wú)花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋(píng)果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　無(wú)花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

　　防癌抗癌

　　未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預(yù)防肝癌、肺癌、胃癌的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化。

　　飛！飛！飛!　 味"鮮"如初飛入尋常百姓家

　　眼下，新疆無(wú)花果主產(chǎn)區(qū)的無(wú)花果陸續(xù)成熟采摘，由于國(guó)內(nèi)訂單需求量大，現(xiàn)在每天空運(yùn)幾萬(wàn)枚鮮果出疆，采摘季要持續(xù)到10月。

　　新疆是我國(guó)無(wú)花果最大的產(chǎn)區(qū)，主要分布在阿圖什、喀什、莎車、葉城、和田、庫(kù)爾勒、阿克蘇及吐魯番盆地，其中以“無(wú)花果之鄉(xiāng)”阿圖什的無(wú)花果最著名。

　　過(guò)去，無(wú)花果在新疆屬于“小眾家族”，保鮮難，但是疆外消費(fèi)者品嘗之非常心切。無(wú)花果的果實(shí)極為鮮嫩，不易保存和運(yùn)輸，保質(zhì)期只有一兩天，新疆之外的消費(fèi)者不來(lái)新疆，很難品嘗到新疆的無(wú)花果，當(dāng)?shù)匕傩斩嘤靡詴裰乒?，才能運(yùn)銷外地。

阿圖什市電子商務(wù)公共服務(wù)中心工作人員正在將無(wú)花果打包。 謝智攝

　　如今，無(wú)花果保鮮技術(shù)和果品深加工解決了無(wú)花果銷售出疆難題。近年來(lái)，新疆無(wú)花果充入氮?dú)獗ｕr，保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到7-20天，通過(guò)冷鏈物流，發(fā)往浙江、上海、北京、深圳、西安等個(gè)全國(guó)各省市均有銷售，“水果皇后”不再駐足本地，漂洋過(guò)海，飛入尋常百姓家，疆外的消費(fèi)者也可吃到味”鮮“如初的無(wú)花果。

　　近幾年，新疆憑借獨(dú)特的氣候環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，把無(wú)花果產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，形成了“選育—生產(chǎn)—研發(fā)—加工—銷售—旅游”產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷發(fā)展壯大，實(shí)現(xiàn)了無(wú)花果一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　在每年的7至10月份，每天都有大量的客商前來(lái)新疆采買(mǎi)無(wú)花果，使無(wú)花果通過(guò)不同的渠道走進(jìn)了各大市場(chǎng)、生產(chǎn)車間，使無(wú)花果的價(jià)值得到了最大化的利用，新鮮無(wú)花果從新疆飛到全國(guó)各地，滿足了消費(fèi)者對(duì)口味的不同需求。

　　溫馨小貼士：解鎖新疆無(wú)花果的正確吃法，吃之前把果子洗干凈，用無(wú)花果葉子包上，放在手掌上，兩只手用力一拍，這樣讓糖分均勻，果子就會(huì)特別甜，一口上癮，不信來(lái)新疆試一試！

　?。ㄕ希航獚?素材來(lái)源：天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)、中國(guó)新聞網(wǎng)、岳普湖縣融媒體中心、墨玉縣融媒體中心）